“Cosa c’è Dop” a Sant’Angelo in Vado, informati con gusto
Questa settimana, Cosa c’è Dop si ferma in un angolo dell’alta valle del Metauro dove la caccia
all’oro nei boschi si trasmette di generazione in generazione. Non a caso la capitale della
Massa Trabaria vanta un record impossibile da eguagliare: 1200 tesserati raccoglitori di funghi
e tartufi per una città grande 3900 abitanti. Perché qui, “la caccia” non è una pratica ma un
“dono” fatto di luoghi, di areali e di legami con i propri cani ed anche un “talento” che si coltiva
gelosamente in famiglia. Nulla s’improvvisa, tutto è sapere. Storie di clima, di piante, tartufigeni
e “comare”, di una gestione consapevole degli ecosistemi naturali. Ed è anche per merito di
queste comunità, come quella dell’antica Tifernum Mataurense, dove quest’insieme di usi e
tradizioni è cultura ed è un elemento identitario che, dal 2021, la “Cerca e cavatura del tartufo” è
stata riconosciuta Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità dall’Unesco.
Una “devozione” per il Re Tartufo, prodotto agricolo della tradizione che, questa settimana, si
sincronizza con l’iniziativa per scoprire il nostro capitale gastronomico di Pesaro 2024 e Food
Brand Marche. Tre degustazioni guidate dal gastronomo e sommelier Otello Renzi a base di
Casciotta d’Urbino Dop, Formaggio di Fossa Dop, Mozzarella STG, Prosciutto di Carpegna
Dop, Pecorino Monte Nerone, formaggi I tipici e Olio Cartoceto Dop.
Venerdì 27 settembre, alle 18.30, al Caffè San Rocco – Info 349 0075422
Domenica 29 settembre alle 12, da Spidy – Info 338 8574800
Sabato 5 ottobre alle 18, Enoteca Vin Italy – Info 346 1764536
Tre luoghi che fanno parte dei “100 locali” che promuovono la cultura e l'enogastronomia del
territorio e, oltre ad offrire la selezione del miglior prodotti della provincia, contribuiscono a
promuovere le iniziative in programma per Pesaro capitale della cultura 2024, diventando i punti
informativi e sono il luogo “caldo” della comunicazione, dell’incontro e dello scambio di
informazioni su cosa accade durante la “Settimana da Capitale” del loro Comune.
