CNA Terr.le Fermo: trasformazione del latte, gelaterie e caseifici alle prese con gli aumenti

“Con tutti questi aumenti, avremmo dovuto aggiornare i listini ogni due settimane: impensabile. I
prezzi dei nostri gelati sono fermi ad aprile, in linea con gli aumenti di cinque mesi fa”.
Rincari e aziende in difficoltà. A farne le spese anche una particolare categoria di imprese, quelle che
si occupano di trasformazione del latte, nello specifico caseifici e gelaterie.
A parlare è Alessandro Quinzi, presidente di CNA Alimentare di Fermo, titolare della gelateria
Quibé di Porto San Giorgio, con annesso stabilimento balneare. Nella stagione estiva l’azienda
produce in media tra i 4500 e i 5000 chili di gelato.
Da luglio 2021 a luglio 2022, i conti sono presto fatti: “Abbiamo consumato il 16% di energia in più
ed abbiamo pagato il 240% in più. Vale a dire che a luglio del 2021 la bolletta della luce è stata di
poco meno di 2 mila euro, quella di luglio 2022 invece è salita a 7 mila euro”. Una stangata, cui si
aggiungono gli aumenti di materie prime come latte e derivati (panna in primis), materiali in carta e
accessori biodegradabili, tra cui palette, coppette e così via.
“Il latte – aggiunge Quinzi – è la principale materia prima usata anche dai caseifici e incide per il
40-50% sul costo totale del formaggio. Oggi acquistare il latte alla stalla, vuol dire pagarlo il 43% in
più rispetto al 2021, mentre il prezzo del “mercato spot”, per così dire, ha subìto un incremento del
73%. Per cui, solo relativamente al latte, il prodotto finito sarebbe dovuto aumentare dal 22% al
37% circa. Inoltre, il cartone da imballaggio ha avuto aumenti fino al 124% e la plastica fino al
87%. In più ci sono tutti i costi indiretti, come manutenzioni, analisi di laboratorio, indumenti di
lavoro, materiali di pulizia e gli oneri finanziari. Un’odissea, in cui i trasformatori pagano un prezzo
davvero enorme”.
In questa situazione i piccoli produttori sono destinati a chiudere in tempi piuttosto brevi.
“Come CNA Agroalimentare – ricorda Alessandro Quinzi – abbiamo proposto l’introduzione di aiuti
agli allevatori, così da riportare il prezzo del latte su valori e ai trasformatori, in particolare sulle
bollette di energia e sulle rate dei mutui, oltre a misure che prevedano significativi contributi a fondo
perduto per fotovoltaico e energie rinnovabili”.
Fermo, li 2 settembre 2022 L’Ufficio Stampa