59° Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna Cucina stellata, Ruscella d’Oro a Zafarana e Premio Mattei a Homobonus
La 59^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna prosegue verso il rush finale e si prepara
a un weekend ricchissimo. Tre chef, tre storie diverse, una sola passione.
Si alternano: sabato 9 novembre, ore 18.00, Enrico Mazzaroni ristorante Il Tiglio, (Montemonaco,
AP) stella Michelin e recentissima Stella Verde. Al Salotto da gustare fuochi accesi nella grande cucina
a vista per la ricetta: Il Bosco, crema di patate, funghi, estrazione di pino, terra di bosco, ragù di cervo.
Abbinamento Piatto-Vino a cura di Food Brand Marche. Tartufo offerto da Acqualagna Tartufi. (Costo
20 euro. Info e prenotazioni 334 2526561).
Domenica 10 novembre, ore 12.30, Fabio Cappiello, ristorante Vespasia (Norcia) una Stella Michelin
e una Stella Verde Michelin. Una cucina incentrata sul rapporto con la terra, sul rispetto e sulla
sostenibilità. Ricetta: Raviolo di agnello, cipolla di Cannara, spuma di pecorino di Norcia e tartufo nero
di Acqualagna. Abbinamento Piatto-Vino a cura di Food Brand Marche. Tartufo offerto da Barba Tartufi.
(Costo 20 euro. Info e prenotazioni 334 2526561).
Domenica 10 novembre, ore 18 fuoco e fiamme con Giorgione Orto e Cucina, l’oste più famoso
della cucina italiana. Firma il piatto con Ravioli ripieni di parmigiano con salsa di fonduta di Casciotta
d’Urbino e tartufo bianco. Abbinamento Piatto-Vino a cura di Food Brand Marche. Tartufo offerto da
Tartufi Tofani. Cooking show in collaborazione con Pasta Luciana Mosconi. (Costo 20 euro. Info e
prenotazioni 334 2526561).
Sabato 9 si comincia alle ore 9.45 a Palazzo della cultura, sala del Consiglio, con il convegno su “la
foresta che cura nuove tendenze del turismo del benessere”. In collaborazione con la Cooperativa La
Macina Terre Alte. Alle ore 11 al Salotto da gustare la presentazione del libro “Parare la vecchiaia. Il
metodo Boranga” di Lamberto Boranga, prefazione di Gianfranco Beltrami, postfazione di Charlie
Gnocchi (edizioni del Drago di San Giorgio, 2024). Intervista l’autore Luigi Luminati, giornalista de Il
Resto del Carlino. Alle ore 15.30 a Palazzo della cultura, sala del Consiglio, il convegno su “Truffe
digitali, un’insidia da cui difendersi. A cura dell’Associazione Carabinieri Acqualagna. Sempre alle ore
15.30 al Salotto da gustare “La Mani in pasta. Scuola di cucina per bambini”, a cura dell’Associazione
professionale cuochi italiani, chef Antonio Bedini (info e prenotazioni 334 2526561). Alle ore 16 nella
piazzetta dell’Orologio il concerto di fisarmonica di Francesco Picchi. Alle ore 16.00 a Teatro Conti il
convegno “Dove sta andando lo Stato sociale? La sussidiarietà a servizio del welfare. Interviene Giorgio
Vittadini, presidente della Fondazione per la Sussidiarietà. In collaborazione con il centro culturale
Monuier Acqualagna. Alle ore 17 in piazza Mattei concerto deo Soapopera dream. Alle ore 20.00 al
Ristotartufo si chiude con dj set.
Domenica 10 novembre a Teatro Conti, alle ore, il Grand’Ordine della Ruscella d’Oro conferisce il
Premio a Giuseppe Zafarana, presidente di Eni (domenica 10 novembre – Teatro Conti, ore 11). La
Ruscella d'Oro rappresenta non solo la fatica dell’attività del tartufaio ma anche il valore, l'importanza e
la fama di un prodotto unico e prelibato. Segue la consegna alla Fondazione Homobonus del Premio
Mattei (Teatro Conti – ore 11.30) nato per promuovere l’impegno di imprenditori innovativi, che operano
sul territorio e capaci di generare sviluppo economico e crescita sociale e culturale. Vuole altresì
rendere tributo alla gloriosa memoria di Enrico Mattei, al cui coraggio e alla cui tenacia devono molto
sia i marchigiani che l’Italia intera. Nel pomeriggio, alle ore 15.30, al Salotto da gustare un evento
rivolto ai giovani maggiorenni “Maestri del Morso”, la gara di mangiatori di Cascioburgeral tartufo
bianco. Dieci sfidanti, un solo vincitore per un premio gustosissimo. Quota di partecipazione: 10 euro.
(info e iscrizioni 334 2526561).
Alle ore 15.30, in piazza Mattei, il tradizionale concerto della Fanfara “Tenente Sesto Mochi” Sezione
Bersaglieri di Acqualagna
Tutti i giorni di Fiera, si apre, inoltre, il Mercato del tartufo fresco in piazza Mattei, il Mercato del Gusto
con le migliori produzioni legate al tartufo, all'artigianato e alle tipicità del territorio. Il tartufo si potrà
gustare nei ristoranti e nel nuovo spazio Risto Tartufo per rendere unico il momento dedicato
all'assaggio, accolti dagli chef locali, impegnati nella preparazione di ricette inedite e quelle della
tradizione, per un totale di 300 posti a disposizione dei visitatori. Nello stand del PSR Marche (Sviluppo
Rurale della Regione Marche), tutti i giorni, alle ore 11.30 e alle ore 16 va in scena la master class,
degustazione di vini a cura di Food Brand Marche (Info e prenotazioni 351 3460209).
La 59^ Fiera Nazionale del Tartufo di Acqualagna è un evento promosso dal Comue di Acqualagna con
il contributo del Ministero dell’agricoltura (Masaf), Regione Marche, Sviluppo Ruale Marche (2023-
2027), Food Brand Marche, Associazione nazionale Città del Tartufo, Alte Marche.
Top sponsor è Luciana Mosconi. Main sponsor sono LC Mobili per l’Europa, La Cerbara, Cariaggi Spa,
Ginevra Calzature, Sacchi Tartufi, Profilglass. Techical partner sono Angelo Po, MePa Group. Sponsor:
Enel, Benelli, Monacesca, Confartigianato, Paci e Pagliari, GLS, Ragni.
Media partner dell’evento: QN Il Resto del Carlino, PleinAir, Radio Subasio, Itinerari e Luoghi.
Il Camping Club Pesaro gestirà l’accoglienza dei turisti in camper. Info: 348.3020780).
Info: acqualagna.com | Fb e IG @visitacqualagna
